本系秉持「愛」與「榜樣」的教育信念，建構教保專業知識內涵、專業技能以及專業倫理信念，期望培育具備「慈愛」、「智慧」與「能力」之專業教保人才。本系之培育目標如下兩項：
培育具人文及科技素養兼備之教保服務人員和托育人員。培養本土意識與國際觀點兼具之幼保人才。
本系為發揚科技大學原有培育就業導向之幼保專業人才之特色，並配合本校「立足本土，放眼國際」之目標，致力於整合國內、國外相關學術交流與研究工作之推動，使本系之研究與國內外教保思潮相接軌。因此，教師在教學之餘，組成「幼兒保育」、「早期療育」、「藝術展演」等研究小組，並與跨院系組成「創意遊戲教學與應用研發」小組，致力以下四項研究：
致力於本土與國際幼兒保育、早期療育、以及藝術展演等議題之研究結合校內資源，促進跨系、院、跨領域的「創意遊戲教學與應用」合作研究關係與校外教育學群、民間團體及政府單位等舉辦系列學術研究與研討會進行國際教保新知引介，開拓國際學術交流管道，尋找跨國研究契機
本系教師於教學與研究外，亦相當重視學校與鄰近社區合作夥伴關係之建立，走出研究室，與幼稚園、托育機構、教保相關產業、醫療院所、社會福利單位、政府部門等密切互動，運用自身專業，從事產學合作或服務人群，使學院的理論研究與教保實務得以相結合，主要服務工作如下四項：
透過產學合作機制，提供教保產業人才訓練、諮詢與服務等機會辦理各類研習活動及推廣教育等，提供教保人員在職進修之管道研發與出版教保相關教材、教具，提供教保人員創新知識與技術推動服務學習，鼓勵師生運用專業走出校園，積極參與社區服務
編號
系指標
定義說明
對應校指標
1
教保知識
具備教育、保育的專業知識。
1 專業知識
2
教保實務
應用於保育、托育的實務能力。
2 實務技能
3
文書處理
熟悉電腦操作及中英文打字能力。
3 資訊能力
4
語言表達
具備中文聽說讀寫及英文聽說能力。
5 外語能力
5
人際溝通
具備溝通與協調能力及良好人際關係。
7 表達溝通
6
專業倫理
遵守倫理規範並勇於承擔責任。
8 敬業合群
7
服務學習
從社會服務的過程，培養尊重、關懷別人能力。
10服務關懷
8
驗證整合
具備結合實務驗證學理以及創新的能力。
4 整合創新
9
人文氣質
富有愛心、具備溫暖、開放、關懷、接納的人本情懷。
9 人文素養
10
社會適應
具備熱情，主動學習，自我情緒管理以及適應社會變遷的能力。
6 熱誠抗壓
「附設幼兒園」、「保母示範教室」、「鋼琴檢定教室」⋯等專業教室。
於開學時為大一新生辦理「親師座談會」、「住宿訪視」、「迎新活動」等活動為及早協助學生訂定學習及生涯計畫，期初辦理「選課輔導說明會」期中時實施「生涯發展測驗」為落實導師輔導的功能，透過導師服務網站，瞭解學生缺曠課情形，以輔導學生學習與適應期中成績預警制度邀請畢業校友返校進行「生涯輔導講座」
開設「專業選修學程」，辦理保母與鋼琴「證照輔導班」，培養學生第二專長。實施服務學習、教保實習、暑假 集中實習、專業選修學程實習、教保實務實習(教育部企業實習)，亦藉由校外企業參訪、幼保週活動、社區關懷服務學習等以強化學生理論與實務連結能力。
本系教師於教學與研究外，亦相當重視學校與鄰近社區合作夥伴關係之建立，走出研究室，與幼兒園、托育機構、教保相關產業、醫療院所、社會福利單位、政府部門等密切互動，並在課程中融入服務學習的概念，致力推動服務學習，鼓勵師生運用專業走出校園，積極參與社區服務。
本系為發揚科技大學原有培育就業導向之幼保專業人才之特色，並配合本校「立足本土，放眼國際」之目標，致力於整合國內、國外相關學術交流與研究工作之推動，使本系之研究與國內外教保思潮相接軌。因此，教師在教學之餘，除以「幼兒保育」核心外，並在「早期療育」、「藝術展演」、「兒童遊憩」有所鑽研，致力以下三項研究：
致力於本土與國際幼兒保育、早期療育、藝術展演以及兒童遊憩等議題之研究。與校外教育學群、民間團體及政府單位等舉辦系列學術研究研討會。進行國際教保新知引介，開拓國際學術交流管道，尋找跨國研究契機。
提供適性學習的多元化課程訂定學生就業力指標員訂定保母證照或鋼琴檢定學生畢業門檻建置南臺人學習檔案規劃三級學習輔導機制營造數位化的學習環境實施教學反應調查、教師評鑑制度等精進教師專業素養鼓勵教師進行產學合作並將研發成果回饋教學以強化學生實務能力
人本化：適性發展，人文關懷專業化：專業檢覈，倫理自律務實化：因勢利導，產業接軌創新化：多元創發，求新求變等之教保專業人才
擔任幼稚園所保育或管理工作：保育員、所長參加公職人員考試，可擔任保育員嬰幼兒教具及玩具研發製作人員嬰幼兒教保相關領域之工作人員自行創業：保姆、托兒所、課後托育中心、家庭托育等國內外大學研究所：教育、家政、兒童福利、社會工作研究所
南臺科技大學幼兒保育系，以人本、專業、務實、創新為主的四大理念，在幼保人的心中紮根，而這顆小荳荳就要開始發芽了。「元氣荳荳」象徵幼保系的大家如希望的種子。幼保人在校園中總是用充滿朝氣的笑容散播著希望與元氣！此外， 「元氣荳荳」也象徵著師生相處融洽，師長教導有方。師長就像細心的園丁，用心栽培著每一顆「元氣荳荳」，使其能成長茁壯成為在職場具備相當潛力的大樹。
「元氣荳荳」造型簡單可愛，就如同我們這些可愛的幼保人，有愛、希望、潛力，散播在世界各地，發揚光大。